Asam Pedas Kepala Ikan Jenahak
Asam Pedas Kepala Ikan Jenahak
Bahan – bahannya :
- 1 Biji kepala jenahak – dibelah 2
- 8 Sudu besar cili kisar
- 1 Sudu besar serbuk maggi cukup rasa
- 1 Sudu teh pati asam jawa
- 1 Sudu teh serbuk lada hitam – nak pedas boleh lebihkan
- 1 Batang serai – diketuk
- Sedikit daun kesom
- 6 Biji kacang bendi
- 5 Biji tomato ceri
- 4 Sudu besar minyak masak
Bahan Kisar :
- 3 Biji bawang merah
- 4 Ulas bawang putih
- ½ Inci belacan
- 1 Inci kunyit hidup
Cara Penyediaan :
- Masukkan bahan kisar kedalam kuali..kacau2 tambahkan serai..masak sebentar..
- Kemudian masukkan cili kisar..masak sehingga pecah minyak..
- Masukkan pati asam jawa , serbuk lada hitam , serbuk maggi cukup rasa dan air secukupnya..kacau2 rata..biar kuah mendidih sebentar..
- Kemudian masukkan kepala ikan , daun kesom , tomato ceri dan kacang bendi..kacau dan biar sebentar sehingga kepala ikan , kacang bendi masak sepenuhnya..dan kuah menjadi sedikit pekat ..
- Matikan api dan sedia dihidangkan..
- Siap asam pedas kepala ikan jenahak..
- Selamat mencuba..