Asam Pedas Kepala Ikan Tenggiri

Posted on by

Asam Pedas Kepala Ikan Tenggiri

Bahan – bahannya :

  • 1 Biji kepala ikan tenggiri
  • 7 Sudu besar cili kisar
  • 1 Kuntum bunga kantan – dibelah 4
  • Sedikit daun kesom
  • 1 Batang serai – diketuk
  • 1 Sudu teh pati asam jawa
  • 6 Biji tomato ceri
  • 10 Batang kacang bendi
  • 1 Sudu teh lada hitam Kasar
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Air secukupnya

Bahan Kisar :

  • 8 Biji bawang merah
  • 4 Ulas bawang putih
  • 1 Inci halia
  • 1 Inci kunyit hidup
  • ½ Inci belacan – dibakar
Asam Pedas Kepala Ikan Tenggiri

Cara Penyediaan :

  1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali , tumis serai dan bahan kisar hingga naik bau..
  2. Kemudian masukkan lada hitam kasar dan cili kisar. Kacau rata dan masak hingga pecah minyak. Guna api sederhana dan kacau selalu.
  3. Tambah pati asam jawa, kacau2 rata dan tuang air secukupnya ..Biar mendidih sebentar..
  4. Masukkan kepala ikan , bunga kantan , daun kesom dan bendi. Kacau perlahan dan perasakan dengan garam gula secukupnya .
  5. Akhir sekali masukkan tomato ceri..masak sebentar dan rasa. Jika ok boleh matikan api.
  6. Sedia dihidangkan bersama nasi panas2..sedappp…
  7. Siap asam pedas kepala ikan tenggiri..