Ayam Masak Hitam Secukup Rasa

Ayam Masak Hitam Secukup Rasa

Bahan – bahannya :

• 7 Ketul ayam – dibersih dan digaul garam kunyit
• 5 Sudu besar cili kisar
• 4 Sudu besar kicap pekat masin
• 1 Keping asam gelugur
• 1 Kiub pati ayam
• 1 Sudu besar gula
• 2 Sudu teh garam
• 150ml air

Bahan Tumis :

• 2 Tangkai daun kari kari
• 1 Helai daun pandan
• 2 Kuntum bunga lawang
• 1 Batang kulit kayu manis
• 3 Ulas bawang putih – dihiris
• 1 Inci halia – dihiris
• 3 Biji bawang merah – dihiris

Bahan Kisar :

• 1 Biji bawang besar
• 2 Biji bawang putih
• ½ Inci halia

Cara Penyediaan :

1. Panaskan minyak , tumiskan bahan tumisan hingga naik bau dan keperangan..
2. Kemudian masukkan cili kisar bersama bahan kisar..masak hingga pecah minyak..
3. Apabila pecah minyak ..masukkan pula asam keping , gula , garam dan kiub ayam..kacau rata .
4. Masukkan pula ayam kedalam kuali..kacau sebati dengan bahan lain..
5. Tutup sebentar tudung kuali supaya ayam masak sepenuhnya dan kuah sedikit kering .
6. Rasa semuanya secukuprasa..kuah pun sedikit pekat dan ayam pun dah masak..matikan api…
7. Sedia untuk dihidangkan..
8. Siap ayam masak hitam secukup rasa