Daging Masak Hitam
Bahan – bahannya :
- 300gm daging – dihiris , bersih dan direbus
- 1 Sudu teh pes asam jawa – dicampur dengan sedikit air
- 1 Batang kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 2 Kuntum bunga cengkih
- 2 Biji buah pelaga
- 1 Biji cili padi – dihiris
- 1 Sudu besar gula perang
- 6 Sudu besar kicap masin
- 1 Sudu besar sos tiram
- Garam secukup rasa
- 6 Sudu besar cili kisar – ikut kepedasan masing2
- Minyak untuk menumis
Bahan Kisar :
- 1 Biji bawang merah
- 3 Biji bawang merah
- 5 Ulas bawang putih
- 1 Inci halia
Cara Penyediaan :
- Daging tadi dipotong nipis dan direbus sehingga empuk..angkat dan toskan..ikut selera anda ok..tak nak rebus pun tak apa..masuk terus dalam kuah pun ok.
- Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bunga lawang , kulit kayu manis , bunga cengkih , buah pelaga dan cili padi sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan bahan yang dikisar tadi bersama cili kisar..Masak sehingga pecah minyak..
- Kacau sebentar kemudian masukkan air asam jawa , kicap , sos tiram , gula perang daging dan sedikit air rebusan daging..
- Masakkan sehingga kuah agak pekat.. Garam boleh ditambah jika perlu.
- Siap daging masak hitam ..
- Sedia untuk dihidangkan dan dinikmati..