Daging Masak Hitam

Bahan – bahannya :

• 300gm daging – dihiris , bersih dan direbus
• 1 Sudu teh pes asam jawa – dicampur dengan sedikit air
• 1 Batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 Kuntum bunga cengkih
• 2 Biji buah pelaga
• 1 Biji cili padi – dihiris
• 1 Sudu besar gula perang
• 6 Sudu besar kicap masin
• 1 Sudu besar sos tiram
• Garam secukup rasa
• 6 Sudu besar cili kisar – ikut kepedasan masing2
• Minyak untuk menumis

Bahan Kisar :

• 1 Biji bawang merah
• 3 Biji bawang merah
• 5 Ulas bawang putih
• 1 Inci halia

Cara Penyediaan :

1. Daging tadi dipotong nipis dan direbus sehingga empuk..angkat dan toskan..ikut selera anda ok..tak nak rebus pun tak apa..masuk terus dalam kuah pun ok.
2. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bunga lawang , kulit kayu manis , bunga cengkih , buah pelaga dan cili padi sehingga naik bau.
3. Kemudian masukkan bahan yang dikisar tadi bersama cili kisar..Masak sehingga pecah minyak..
4. Kacau sebentar kemudian masukkan air asam jawa , kicap , sos tiram , gula perang daging dan sedikit air rebusan daging..
5. Masakkan sehingga kuah agak pekat.. Garam boleh ditambah jika perlu.
6. Siap daging masak hitam ..
7. Sedia untuk dihidangkan dan dinikmati..