Daging Masak Hitam

Daging Masak Hitam

Bahan – bahannya :

• 400 Gm daging batang pinang
• 1 Labu bawang besar – dikisar
• 2 Ulas bawang putih – dikisar
• 1 Inci halia – dikisar
• 4 Cili padi merah – dikisar
• 4 Sudu besar cili kisar
• 1 Batang serai – diketuk
• 1 Sudu besar serbuk jintan putih
• Sedikit kicap pekat
• Sedikit kicap manis
• 2 Helai daun pandan
• Sedikit minyak untuk menumis
• 2 Biji cili padi merah
• 1 Batang kulit kayu manis
• 2 Biji buah pelaga
• 1 Biji bunga lawang
• 2 Biji bunga cengkih
• Sedikit air..

Cara Penyediaan :

1. Panaskan minyak , tumiskan bahan kisar bersama 4 sekawan..tumis hingga pecah minyak…
2. Kemudian masukkan daging , serbuk jintan putih , daun pandan , serai dan sedikit air..Gaul rata kemudian tutup tudung seketika supaya daging cepat masak dan empuk.
3. Setelah daging masak , masukkan kicap pekat , kicap manis dan cili padi..gaul rata..
4. Tutup semula tudung dalam beberapa minit sehingga kuah sedikit kering dan pecah minyak..
5. Rasa dahulu..jika kurang manis , bolehlah ditambah sedikit gula..apabila semua dah secukuprasa..matikan api..
6. Daging masak hitam siap..sedia untuk dihidangkan…