Gulai Ayam Kampung Dengan Betik

Gulai Ayam Kampung Dengan Betik

Bahan – bahannya :

• 1 Ekor ayam Kampung
• 1/2 Biji betik – dibelah dan dihiris nipis menyerong
• 5 Sudu besar serbuk kari daging
• 1 Labu bawang besar – dikisar
• 3 Ulas bawang putih – dikisar
• 1/2 Inci halia – dikisar
• 2 Cawan santan cair
• 2 Cawan santan pekat
• 1 Bungkus kerisik – paket kecil
• Sedikit air asam jawa
• Air secukupnya
• Garam secukuprasa
• Sedikit perasa – jika perlu
• Sedikit minyak untuk menumis

Bahan Tumis :

• 3 Ulas bawang putih – dihiris
• 1 Labu bawang besar – dihiris
• 1/2 Inci halia – dihiris
• 2 Tangkal daun kari
• 1 Batang kulit kayu manis
• 2 Kuntum bunga lawang
• 2 Biji buah pelaga
• 2 Biji bunga cengkih

Cara Penyediaan :

1. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis dan tumis hingga kekuningan..
2. Kemudian masukkan bahan kisar dan serbuk kari daging , tumis hingga garing dan pecah minyak..
3. Masukkan ayam kampung , kemudian gaul rata dengan rempah , supaya rempah menyerap kedalam isi ayam.
4. Tuang santan cair, kacau rata dan biar mendidih hingga ayam betul – betul masak..ayam kampung isinya kenyal sedikit..lambat sikit nak empuk..
5. Apabila ayam empuk , masukkan air asam jawa dan kerisik. Tuang pati santan, tambah garam dan gula secukuprasa.
6. Biar mendidih dengan api sederhana.
7. Akhir sekali masukkan betik , kacau dan masak hingga betik sedikit lembut.
8. Rasa semuanya cukup boleh matikan api.
9. Siap gulai ayam kampung dengan betik