Gulai Lemak Cili Api Udang Dan Rebung

Gulai Lemak Cili Api Udang Dan Rebung

Bahan – bahannya :

• 9 Ekor udang saiz sederhana besar
• 400 gram rebung madu – dihiris nipis dan direbus dengan sedikit garam dan gula
• 2 Batang serai – diketuk
• 2 Helai daun kunyit – dicarik2
• 300 ml santan cair
• 300 ml santan pekat
• 1 Keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar :

• 5 Biji bawang merah
• 3 Ulas bawang putih
• 15 Biji cili padi hijau dan merah
• 1 Biji cili besar merah
• 2 Inci kunyit hidup

Cara Penyediaan :

1. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama serai yang diketuk , udang dan rebung . kacau2 rata dan masak hingga udang berubah warna.
2. Tuang santan cair dan masukkan asam gelugor. Kacau dan masak hingga mendidih dan rebung lembut.
3. Tambahkan sedikit air jika suka kuah yang banyak..
4. Masukkan daun kunyit dan pati santan. Kacau dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan dikacau selalu untuk mengelakkan pecah santan.
5. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masak sekejap lagi dan rasa dahulu , jika ok semuanya secukuprasa matikan api.
6. Sedia untuk dihidang dan menikmati bersama nasi panas panas…
7. Siap gulai lemak cili api udang dan rebung…
8. Selamat mencuba..