Ikan Bakar Percik

Bahan – bahannya

• 1 Ekor ikan gerut2 saiz sedehana besar..
• 6 Sudu besar cili kering kisar
• Sedikit air asam jawa
• 3 Biji bawang merah – dihiris
• 2 Batang serai – diketuk
• 2 Helai daun kunyit – dihiris halus
• 4 Biji cili padi – dihiris
• 3 Ulas bawang putih
• 1 Sudu besar halba
• Garam secukup rasa
• 2 Sudu besar gula perang
• 1 Sudu besar serbuk kunyit

Cara Penyediaan :

1. Ikan gerut2 dibelah belakang..kemudian dibersih dan toskan..ketepi sebentar..
2. Panaskan minyak dan tumis bawang merah , bawang putih , cili padi , halba dan serai sehingga naik wangi..
3. Kemudian masukkan cili kisar..masak sampai pecah minyak..
4. Masukkan pula air asam jawa , gula perang dan garam secukup rasa..
5. Masak sampai garing , taburkan hirisan daun kunyit..gaul2 sehingga rata..matikan api..sapukan ikan dengan garam kunyit keseluruh permukaan ikan..
6. Ambil sekeping aluminium foil letak diatas pinggan.
7. Kemudian letak ikan diatas aluminium foil..sapukan pes cili yang dimasak tadi dipermukaan ikan..
8. Sapukan diatas permukaan ikan luar dan dalam.
9. Kemudian balutkan ikan hingga tutup semuanya..
10. Letak atas dulang bakar ..dan masukkan kedalam oven..sebelum bakar..panaskan oven 10 minit..
11. Kemudian bakar ikan selama 1 jam dengan suhu 200’c hingga masak..
12. Angkat dan dihidang dengan nasi panas2.
13. Siap ikan bakar percik..
14. Selamat mencuba..