Kari Ikan sembilang Pedas
Kari Ikan sembilang Pedas
Bahan – bahannya :
- 1 Ekor ikan sembilang – dipotong , cuci dan toskan
- 2 Biji terung bulat – dibelah 6
- 2 Biji tomato – dibelah 4
- 1 Senduk serbuk kari ikan
- 1 cawan santan pekat
- Air secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
- Garam dan gula secukuprasa
- Minyak untuk menumis

Bahan Tumis :
- 1/2 Inci halia – dihiris halus
- 3 Ulas bawang putih – dihiris nipis
- 3 Ulas bawang merah – dihiris
- 1 Sudu besar halba campur
- 2 Tangkai daun kari
Bahan Kisar :
- 2 Labu bawang besar
- 4 Ulas bawang putih
- 1 Inci halia
- 3 Tangkai daun kari
- 6 Biji cili padi hijau
Cara Penyediaan :
- Panaskan minyak , tumis semua bahan tumisan hingga kekuningan dan naik bau…
- Kemudian , masukkan serbuk kari ikan , bahan kisar dan sedikit air. Kacau rata dan biarkan sehingga rempah pecah minyak dan rempah betul-betul masak.
- Masukkan air asam jawa , santan pekat dan air secukupnya untuk kuah yang banyak.. biarkan mendidih sebentar.
- Kemudian masukkan ikan sembilang dan terung , kacau sebentar..kemudian kecilkan api dan biarkan kuah mendidih sehingga ikan masak.
- Masukkan garam gula secukuprasa dan tomato, biarkan seketika dengan api yang kecil supaya kuah pecah minyak dan sedikit pekat..
- Apabila rasa semuanya secukuprasa , terung pun dah lembut..ikan dah masak..matikan api…
- Siap kari ikan sembilang pedas..
- Sedia hidangkan…