Kari Ikan sembilang Pedas

Kari Ikan sembilang Pedas

Bahan – bahannya :

  • 1 Ekor ikan sembilang – dipotong , cuci dan toskan
  • 2 Biji terung bulat – dibelah 6
  • 2 Biji tomato – dibelah 4
  • 1 Senduk serbuk kari ikan
  • 1 cawan santan pekat
  • Air secukupnya
  • Air asam jawa secukupnya
  • Garam dan gula secukuprasa
  • Minyak untuk menumis
Kari Ikan sembilang Pedas

Bahan Tumis :

  • 1/2 Inci halia – dihiris halus
  • 3 Ulas bawang putih – dihiris nipis
  • 3 Ulas bawang merah – dihiris
  • 1 Sudu besar halba campur
  • 2 Tangkai daun kari

Bahan Kisar :

  • 2 Labu bawang besar
  • 4 Ulas bawang putih
  • 1 Inci halia
  • 3 Tangkai daun kari
  • 6 Biji cili padi hijau

Cara Penyediaan :

  1. Panaskan minyak , tumis semua bahan tumisan hingga kekuningan dan naik bau…
  2. Kemudian , masukkan serbuk kari ikan , bahan kisar dan sedikit air. Kacau rata dan biarkan sehingga rempah pecah minyak dan rempah betul-betul masak. 
  3. Masukkan air asam jawa , santan pekat dan air secukupnya untuk kuah yang banyak.. biarkan mendidih sebentar.
  4. Kemudian masukkan ikan sembilang dan terung , kacau sebentar..kemudian kecilkan api dan biarkan kuah mendidih sehingga ikan masak.
  5. Masukkan garam gula secukuprasa dan tomato, biarkan seketika dengan api yang kecil supaya kuah pecah minyak dan sedikit pekat..
  6. Apabila rasa semuanya secukuprasa , terung pun dah lembut..ikan dah masak..matikan api…
  7. Siap kari ikan sembilang pedas..
  8. Sedia hidangkan…