Resepi Kari Kepala Ikan Jenahak

Resepi Kari Kepala Ikan Jenahak

Bahan – bahannya :

• 1 Biji kepala ikan jenahak
• 100 gm rempah basah – ikan
• 10 Biji kacang bendi
• 3 Biji tomato – dibelah 2 setiap sebiji
• 3 Biji cili padi merah
• 1 Mangkuk kecil santan
• Air secukupnya
• 1 Mangkuk kecil air asam jawa
• ½ Labu bawang besar – dikisar
• Minyak untuk menumis

Bahan Tumis :

• 3 Ulas bawang merah
• 3 Ulas bawang putih
• 1 Sudu teh halba campur
• 2 Tangkai daun kari

Cara Penyediaan :

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumisan hingga kekuningan dan naik bau..
2. Kemudian masukkan rempah basah dan sedikit air..masak hingga pecah minyak..
3. Masukkan air asam jawa , air secukupnya , santan pekat dan kepala ikan..kacau rata..
4. Tambahkan kacang bendi , cili padi dan buah tomato.. kacau lagi dan biar mendidih sebentar hingga kacang bendi lembut dan kepala ikan masak sepenuhnya..
5. Rasa semuanya secukuprasa , kuahnya sedikit pekat..matikan api..
6. Siap resepi kari kepala ikan jenahak..
7. Selamat mencuba..

• Kari kepala ikan niza buat kali ini..tak perlu letak garam..kerana dalam rempah basah sudah ada garam.