Kari Kepala Ikan Secukup Rasa

Kari Kepala Ikan Secukup Rasa

Bahan – bahannya :

• 1 Biji kepala ikan jenahak – dibelah 2 , cuci dan toskan
• 150ml santan
• 150gm rempah basah kari ikan
• 3 Biji cili besar hijau
• 3 Biji cili padi merah
• 12 Biji tomato ceri
• 12 Biji kacang bendi
• Garam jika perlu
• 3 Sudu teh pati asam jawa – dicampur dengan sedikit air
• Minyak untuk menumis

Bahan Tumis :

• 2 Biji bawang merah – dihiris
• 6 Biji cili padi hijau – dihiris
• 4 Ulas bawang putih – dihiris
• 2 Tangkai daun kari
• 1 Sudu besar halba campur

Cara Penyediaan :

1. Panaskan minyak , tumis bahan tumisan hingga naik bau dan kekuningan…
2. Kemudian masukkan rempah basah keri ikan dan sedikit air…masak hingga pecah minyak..
3. Apabila rempah sudah pecah minyak , masukkan air asam jawa , santan dan air secukupnya untuk dijadikan kuah….kacau2 sebentar. masukkan kepala ikan jenahak dan kacang bendi..biar mendidih sebentar..
4. Masukkan tomato ceri , cili hijau dan cili padi merah..kacau rata dan biar lagi hingga semua bahan masak dan kuah sedikit pekat..matikan api sedia untuk dihidangkan..
5. Siap kari kepala ikan secukup rasa..
6. Rempah basah , tidak perlu letak garam dalam masakan kari..sebab sudah ada garam didalamnya..
7. Rasa dulu ..jika kurang garam , ada yang makan masin .boleh ditambah sedikit garam lagi..
8. Bagi saya tidak perlu..rasa semuanya secukup rasa…
9. Masam manis pedas semuanya cukup..😉selamat mencuba