Kari Sotong Mamak

Kari Sotong Mamak

Bahan – bahannya :

  • 10 Ekor sotong
  • 1 Sudu besar serbuk cili
  • 25gm serbuk kari ikan
  • 1 Keping asam gelugur
  • 2 Biji bawang besar – dikisar
  • 4 Biji cili padi
  • Garam secukup rasa
  • 1 Sudu besar halba campur
  • 2 Tangkai daun kari
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara penyediaan :

  1. Panaskan minyak , tumis halba campur bersama daun kari sehingga naik bau..
  2. Kemudian masukkan bawang besar kisar , serbuk kari ikan dan serbuk cili..kacau2 rata sebentar..tambahkan asam keping kacau lagi sehingga rempah masak dan garing..
  3. Masukkan sotong dan air secukupnya..tambahkan garam secukup rasa dan cili padi..kacau dan biar mendidih sebentar..
  4. Rasa semuanya secukuprasa.kuahnya sedikit pekat dan pecah minyak..taburkan sedikit hirisan daun ketumbar..matikan api..
  5. Siap kari sotong mamak..
  6. Sedia untuk dihidangkan..
  7. Selamat mencuba..