Kari Sotong Mamak
Bahan – bahannya :
- 10 Ekor sotong
- 1 Sudu besar serbuk cili
- 25gm serbuk kari ikan
- 1 Keping asam gelugur
- 2 Biji bawang besar – dikisar
- 4 Biji cili padi
- Garam secukup rasa
- 1 Sudu besar halba campur
- 2 Tangkai daun kari
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara penyediaan :
- Panaskan minyak , tumis halba campur bersama daun kari sehingga naik bau..
- Kemudian masukkan bawang besar kisar , serbuk kari ikan dan serbuk cili..kacau2 rata sebentar..tambahkan asam keping kacau lagi sehingga rempah masak dan garing..
- Masukkan sotong dan air secukupnya..tambahkan garam secukup rasa dan cili padi..kacau dan biar mendidih sebentar..
- Rasa semuanya secukuprasa.kuahnya sedikit pekat dan pecah minyak..taburkan sedikit hirisan daun ketumbar..matikan api..
- Siap kari sotong mamak..
- Sedia untuk dihidangkan..
- Selamat mencuba..