Kengsom Ikan Kembung

Kengsom Ikan Kembung

Bahan bahan:

  • 10 Ekor ikan kembung – dibersih dan toskan
  • 2 Biji terung bulat – dibelah 6 setiap sebiji ..
  • 1 Mangkuk kecil kangkung
  • 3 Batang serai – diketuk
  • 2 Keping asam gelugur
  • 1 Biji limau nipis – diperah jusnya
  • Garam Gula secukuprasa
  • Air secukupnya

Bahan kisar:

  • 10 Biji cili padi merah
  • 1 Biji bawang besar
  • 6 Ulas bawang putih
  • Sedikit belacan
  • 1 Inci kunyit hidup
Kengsom Ikan Kembung

Cara Penyediaan :

  1. Masukkan bahan kisar dan air secukupnya ke dalam periuk. Masak hingga mendidih. 
  2. Masukkan asam keping dan serai. Masak hingga mendidih seketika.
  3. Masukkan terung kedalamnya..kacau dan biar mendidih sebentar sebelum dimasukkan ikan. 
  4. Masukkan pula garam dan gula secukuprasa..kacau lagi sebentar..
  5. Perahkan jus limau nipis kedalamnya bersama ikan kembung..kacau2 perlahan supaya ikan tidak hancur..
  6. Rasa semuanya masam manis masin dah secukuprasa masukkan kangkung.kacau sedikit …matikan api..
  7. Sedia untuk dihidangkan..
  8. Siap kengsom ikan kembung