Kengsom Ikan Kembung
Kengsom Ikan Kembung
Bahan bahan:
- 10 Ekor ikan kembung – dibersih dan toskan
- 2 Biji terung bulat – dibelah 6 setiap sebiji ..
- 1 Mangkuk kecil kangkung
- 3 Batang serai – diketuk
- 2 Keping asam gelugur
- 1 Biji limau nipis – diperah jusnya
- Garam Gula secukuprasa
- Air secukupnya
Bahan kisar:
- 10 Biji cili padi merah
- 1 Biji bawang besar
- 6 Ulas bawang putih
- Sedikit belacan
- 1 Inci kunyit hidup
Cara Penyediaan :
- Masukkan bahan kisar dan air secukupnya ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.
- Masukkan asam keping dan serai. Masak hingga mendidih seketika.
- Masukkan terung kedalamnya..kacau dan biar mendidih sebentar sebelum dimasukkan ikan.
- Masukkan pula garam dan gula secukuprasa..kacau lagi sebentar..
- Perahkan jus limau nipis kedalamnya bersama ikan kembung..kacau2 perlahan supaya ikan tidak hancur..
- Rasa semuanya masam manis masin dah secukuprasa masukkan kangkung.kacau sedikit …matikan api..
- Sedia untuk dihidangkan..
- Siap kengsom ikan kembung