Kengsom Kepala Ikan Jenahak

Bahan – bahannya :

• 1 Biji kepala ikan jenahak – dibelah 2
• Sedikit kangkung
• ½ Biji timun jepun – dibelah memanjang
• 2 Batang serai – diketuk
• Garam secukuprasa
• 2 Sudu besar jus lemon
• 1 Sudu teh gula
• Air secukupnya

Bahan Kisar :

• 10 Biji cili padi merah
• 5 Biji bawang merah
• 1 Inci kunyit hidup
• ½ Inci belacan
• 5 Ulas bawang putih

Cara Penyediaan :

1. Masukkan bahan kisar , serai dan air secukupnya kedalam periuk..masak sehingga mendidih…
2. Masukkan kepala jenahak , jus lemon , garam secukuprasa , gula dan timun..kacau rata dan biar 2,3 minit dengan menggunakan api sederhana besar…jangan masak terlalu lama..takut kepala ikan hancur..
3. Rasa masam , manis , masin semuanya secukuprasa..baru masukkan kangkung ,kacau2 terus matikan api .
4. Sedia untuk dihidang dan dinikmati bersama nasi panas2..
5. Siap kengsom kepala ikan jenahak
6. Selamat mencuba…