Masak Lemak Cili Api Kepala Ikan

Bahan – bahannya :

• 1 Biji kepala ikan gerut – dibelah 2
• 1 Batang serai – diketuk
• 200ml santan
• 300ml santan cair
• Garam secukup rasa
• 1 Sudu teh serbuk kunyit
• 1 Keping asam gelugur
• 4 Helai daun limau purut
• Sedikit serbuk perasa

Bahan Kisar :

• 25 Biji cili padi hijau
• ½ Biji cili merah
• 5 Biji bawang merah
• 4 Ulas bawang putih
• Air secukupnya

Cara Penyediaan :

1. Sediakan kuali atau periuk..tuangkan santan cair bersama bahan kisar , serai , serbuk kunyit dan asam keping .kacau2 rata..
2. Tambahkan daun limau purut..kacau dan masak seketika..
3. Kemudian masukkan santan pekat..kacau2 sebentar..
4. Masukkan kepala ikan kacau2 sekali sekala..takut2 kepala ikan hancur. 
5. Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit serbuk perasa.Gaul sebati semua bahan..
6. Kecilkan api , biar mendidih sehingga kuah sedikit pekat..
7. Apabila ikan dah masak , matikan api.
8. Sedia untuk dihidangkan..
9. Siap masak lemak cili api kepala ikan..
10. Selamat mencuba..