Masak Lemak Cili Api Kepala Ikan
Bahan – bahannya :
- 1 Biji kepala ikan gerut – dibelah 2
- 1 Batang serai – diketuk
- 200ml santan
- 300ml santan cair
- Garam secukup rasa
- 1 Sudu teh serbuk kunyit
- 1 Keping asam gelugur
- 4 Helai daun limau purut
- Sedikit serbuk perasa
Bahan Kisar :
- 25 Biji cili padi hijau
- ½ Biji cili merah
- 5 Biji bawang merah
- 4 Ulas bawang putih
- Air secukupnya
Cara Penyediaan :
- Sediakan kuali atau periuk..tuangkan santan cair bersama bahan kisar , serai , serbuk kunyit dan asam keping .kacau2 rata..
- Tambahkan daun limau purut..kacau dan masak seketika..
- Kemudian masukkan santan pekat..kacau2 sebentar..
- Masukkan kepala ikan kacau2 sekali sekala..takut2 kepala ikan hancur.
- Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit serbuk perasa.Gaul sebati semua bahan..
- Kecilkan api , biar mendidih sehingga kuah sedikit pekat..
- Apabila ikan dah masak , matikan api.
- Sedia untuk dihidangkan..
- Siap masak lemak cili api kepala ikan..
- Selamat mencuba..