Rendang Asam Ikan Kembung
Rendang Asam Ikan Kembung
Bahan A :
- 3 Ekor ikan kembung saiz besar
- 3 Biji bawang merah – dihiris
- 3 Ulas bawang putih – dihiris
- 2 Inci halia – dihiris memanjang
- 150ml air asam jawa
- 200ml air
- 1 Sudu besar cuka
- 1 Sudu besar kicap
- 1 Sudu teh serbuk kunyit
- 1 Sudu teh biji sawi
- Garam secukuprasa
- Minyak untuk menumis
Bahan B :
- 5 Biji tomato ceri
- 1 Biji bawang besar – dihiris
- 5 Biji cili padi merah dan hijau
- 1 Biji cili merah – dihiris menyerong
Cara Penyediaan :
- Lumurkan ikan kembung dengan serbuk kunyit dan garam … kemudian digoreng.
- Panaskan minyak , tumis bawang merah , bawang putih dan halia tumis hingga naik wangi dan kekuningan..
- Kemudian masukkan air asam jawa dan air secukupnya…kacau rata.. jika suka kuah lebih boleh tambah air lagi jika suka, bagi saya rendang asam kuahnya sedikit..pecah2 minyak sikit lebih sedap..ikut citarasa anda..
- Masukkan serbuk kunyit ,garam secukuprasa dan biji sawi…kacau semuanya rata..
- Masukkan cuka dan kicap…kacau lagi dan biarkan mendidih sebentar..
- Kemudian masukkan bahan B diikuti ikan yang sudah digoreng.. didih sebentar selama 3 minit..
- Rasa semuanya cukuprasa masam , manis pedas matikan api..
- Sedia untuk dihidangkan..
- Siap rendang asam ikan kembung.
- Selamat mencuba