Resepi Asam Pedas Ikan Parang
Resepi Asam Pedas Ikan Parang


Bahan – bahannya :
- 4 Ketui Ikan parang
- 8 Biji tomato ceri
- 2 Batang serai – diketuk
- 4 Tangkai daun kesum
- 3 Helai daun limau purut
- 6 Biji bendi
- Air asam jawa secukupnya
- ½ Sudu teh halba
- Garam secukuprasa
- Sedikit serbuk maggi cukuprasa
- Minyak untuk menumis

Bahan Kisar :
- 25 Tangkai cili kering – direbus dan kisar
- 5 Ulas bawang merah
- 5 Ulas bawang putih
- ½ Inci halia
- 1 Inci kunyit hidup
- ½ Inci belacan
Cara Penyediaan :
- Panaskan minyak , tumiskan halba dan serai hingga naik bau..
- Masukkan bahan kisar..dan kacau , dan masak hingga pecah minyak..
- Bila dah pecah minyak..masukkan air asam jawa secukupnya..kacau dan biar mendidih sebentar…
- Kemudian masukkan ikan parang ..kacau lagi..
- Perasakan dengan garam secukuprasa dan sedikit serbuk maggi cukuprasa..biar sebentar..
- Masukkan tomato ceri , bendi , daun kesom dan daun limau purut…kacau sehingga rata dan biar mendidih seketika dengan menggunakan api yang kecil…
- Apabila semuanya dah empuk , kuahnya sedikit pekat , matikan api..
- Sedia untuk dihidangkan..
- Siap resepi asam pedas ikan parang