Resepi Asam Pedas Ikan Parang

Resepi Asam Pedas Ikan Parang

Ikan Parang

Bahan – bahannya :

  • 4 Ketui Ikan parang
  • 8 Biji tomato ceri
  • 2 Batang serai – diketuk
  • 4 Tangkai daun kesum
  • 3 Helai daun limau purut
  • 6 Biji bendi
  • Air asam jawa secukupnya
  • ½ Sudu teh halba
  • Garam secukuprasa
  • Sedikit serbuk maggi cukuprasa
  • Minyak untuk menumis
Bahan Kisar

Bahan Kisar :

  • 25 Tangkai cili kering – direbus dan kisar
  • 5 Ulas bawang merah
  • 5 Ulas bawang putih
  • ½ Inci halia
  • 1 Inci kunyit hidup
  • ½ Inci belacan
Asam Pedas Ikan Parang

Cara Penyediaan :

  1. Panaskan minyak , tumiskan halba dan serai hingga naik bau..
  2. Masukkan bahan kisar..dan kacau , dan masak hingga pecah minyak..
  3. Bila dah pecah minyak..masukkan air asam jawa secukupnya..kacau dan biar mendidih sebentar…
  4. Kemudian masukkan ikan parang ..kacau lagi..
  5. Perasakan dengan garam secukuprasa dan sedikit serbuk maggi cukuprasa..biar sebentar..
  6. Masukkan tomato ceri , bendi , daun kesom dan daun limau purut…kacau sehingga rata dan biar mendidih seketika dengan menggunakan api yang kecil…
  7. Apabila semuanya dah empuk , kuahnya sedikit pekat , matikan api..
  8. Sedia untuk dihidangkan..
  9. Siap resepi asam pedas ikan parang