Resepi Asam Pedas Ikan Parang

Resepi Asam Pedas Ikan Parang

Bahan – bahannya :

• 2 Potong ikan parang – cuci dan toskan
• Sedikit daun kesum – diambil daun 
• 1 Batang bunga kantan – dibelah 2 
• 6 Biji bendi 
• Air asam jawa – secukuprasa
• 1 Batang serai – diketuk
• Garam , gula secukuprasa
• Sedikit minyak untuk menumis

Bahan Kisar :

• 12 Tangkai cili kering – direbus dan kisar
• 3 Ulas bawang merah
• 3 Ulas bawang putih
• 1 Labu bawang besar
• 2 Inci kunyit hidup
• 1 Inci halia
• 2 Cm belacan 

Bahan Tumis :

• 2 Ulas bawang kecil – dihiris
• 2 Ulas bawang putih – dihiris
• 1 Sudu teh halba campur

Cara Penyediaan :

1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan tumis hingga naik bau.
2. Masukkan pula bahan kisar dan tumis lagi sehingga sebati.  Bila dah naik bau baru dimasukkan cili kisar. 
3. Biarkan cili naik minyak dengan menggunakan api sederhana kecil. Masukkan garam secukuprasa…
4. Masukkan pula air asam jawa.Biarkan seketika kemudian masukkan air secukupnya..
5. Bila kuah mendidih baru masukkan ikan parang dan perasakan gula serta garam secukuprasa,  biarkan kuah pekat sedikit.
6. Kemudian masukkan daun kesum, bendi dan  bunga kantan. 
7. Biarkan sebentar dan rasa ,apabila semuanya cukup masam masin manis barulah dipadamkan api. 
8. Siap resepi asam pedas ikan parang...sedia untuk hidangkan…