Resepi Ayam Masak Hitam Pedas

Resepi Ayam Masak Hitam Pedas

Bahan – bahannya :

• 6 Ketui ayam – dicuci dan toskan
• 2 Sudu kecil serbuk jintan putih
• 1 Sudu kecil serbuk ketumbar
• 1 Sudu besar serbuk cili
• 1 Keping asam gelugur
• Air secukupnya
• 2 Sudu besar sos tiram
• 3 Sudu besar kicap
• Garam gula secukuprasa
• 2 Biji Kentang – dibelah 4 setiap sebiji kentang
• 1/2 Kiub ayam

Bahan Tumis :

• 3 Ulas bawang merah – dihiris
• 2 Ulas bawang putih – dihiris
• 1/2 Cm halia – dihiris
• 1 Batang kulit kayu manis
• 2 Biji buah pelaga
• 2 Biji bunga lawang
• 2 Biji bunga cengkih
• 2 Tangkai daun kari
• Minyak untuk menumis

Bahan Kisar :

• 15 Biji cili kering – direbus dan dikisar
• 5 Biji cili padi merah
• 1 Labu bawang besar
• 3 Ulas bawang putih
• 1 Inci halia

Cara Penyediaan :

1. Panaskan minyak dalam kuali , tumis bahan tumisan hingga naik bau…
2. Kemudian masukkan bahan kisar , serbuk jintan putih , serbuk ketumbar dan serbuk cili..masak hingga pecah minyak…
3. Setelah pecah minyak ,…masukkan ayam dan air secukupnya ..kacau dan biarkan mendidih sebentar..
4. Masukkan asam gelugur , garam gula secukuprasa , kiub ayam , sos tiram , kicap dan kentang..kacau rata , dan masak hingga kentang empuk dan ayam masak , kuah sedikit pekat..
5. Akhir sekali , rasa dahulu ..apabila semuanya secukuprasa..barulah matikan api…
6. Tuang masakan kedalam mangkuk..
7. Siap resepi ayam masak hitam pedas niza…
8. Sedia hidangkan…