Resepi Dalca Ayam

Resepi Dalca Ayam

Bahan – bahannya :

  • 8 Ketul ayam
  • Garam secukup rasa
  • 1 Sudu besar gula
  • 2 Sudu besar kerisik
  • 200ml santan pekat
  • 25gm serbuk kari daging
  • Air secukupnya
  • Sedikit serbuk kunyit
  • ½ Cawan kacang dhal – rebus hingga empuk, tos air , kemudian ditumbuk
  • 1 Sudu besar serbuk cili
  • 1 Batang terung panjang – dipotong
  • 8 Biji tomato ceri
  • 2 Biji kentang – dipotong
  • 1 Batang lobak merah – dipotong baji
  • 1 Sudu besar minyak sapi
  • 5 Sudu besar minyak masak

Bahan Tumis :

  • 2 Tangkai daun kari 
  • 2 Tangkai daun pudina
  • 2 Helai daun pandan
  • 4 Biji cili besar
  • 3 Ulas bawang putih – dihiris halus
  • 5 Biji bawang merah – dihiris halus
  • 1 Inci halia – dihiris
  • 1 Batang kayu manis
  • 2 Kuntum bunga lawang
  • 2 Biji buah pelaga
  • 3 Kuntum bunga cengkih

Cara Penyediaan :

  1. Panaskan minyak masak dalam periuk ,  kemudian masukkan bahan tumis. tumis hingga naik bau..
  2. Masukkan sedikit minyak sapi..kacau lagi.
  3. Masukkan pula serbuk kari daging , serbuk cili dan sedikit air…kacau2 dan masak hingga naik bau dan pecah minyak
  4. Tambahkan sedikit kerisik..kacau lagi..
  5. Kemudian masukkan air secukupnya bersama santan pekat..kacau rata biar mendidih sebentar..
  6. Tambahkan sedikit serbuk kunyit ..kacau lagi..
  7. Masukkan ayam , lobak merah dan kentang .kacau rata. Biar mendidih sebentar hingga kentang empuk dengan menggunakan api yang kecil..
  8. Apabila kentang dah empuk , masukkan kacang dal yang telah ditumbuk bersama garam dan gula secukup rasa..kacau perlahan hingga rata..
  9. Biarkan mendidih sambil di kacau sekali sekala.
  10. Akhir sekali masukkan tomato ceri dan terung..kacau dan masak sebentar lebih kurang 2 ,3 minit hingga terung lembut..
  11. Sebelum matikan api , rasa dulu ok..jika semuanya secukuprasa..baru matikan api..
  12. Sedia untuk dihidangkan..
  13. Siap resepi dalca ayam ..
  14. Selamat mencuba..