Resepi Dalca Ayam
Bahan – bahannya :
- 8 Ketul ayam
- Garam secukup rasa
- 1 Sudu besar gula
- 2 Sudu besar kerisik
- 200ml santan pekat
- 25gm serbuk kari daging
- Air secukupnya
- Sedikit serbuk kunyit
- ½ Cawan kacang dhal – rebus hingga empuk, tos air , kemudian ditumbuk
- 1 Sudu besar serbuk cili
- 1 Batang terung panjang – dipotong
- 8 Biji tomato ceri
- 2 Biji kentang – dipotong
- 1 Batang lobak merah – dipotong baji
- 1 Sudu besar minyak sapi
- 5 Sudu besar minyak masak
Bahan Tumis :
- 2 Tangkai daun kari
- 2 Tangkai daun pudina
- 2 Helai daun pandan
- 4 Biji cili besar
- 3 Ulas bawang putih – dihiris halus
- 5 Biji bawang merah – dihiris halus
- 1 Inci halia – dihiris
- 1 Batang kayu manis
- 2 Kuntum bunga lawang
- 2 Biji buah pelaga
- 3 Kuntum bunga cengkih
Cara Penyediaan :
- Panaskan minyak masak dalam periuk , kemudian masukkan bahan tumis. tumis hingga naik bau..
- Masukkan sedikit minyak sapi..kacau lagi.
- Masukkan pula serbuk kari daging , serbuk cili dan sedikit air…kacau2 dan masak hingga naik bau dan pecah minyak
- Tambahkan sedikit kerisik..kacau lagi..
- Kemudian masukkan air secukupnya bersama santan pekat..kacau rata biar mendidih sebentar..
- Tambahkan sedikit serbuk kunyit ..kacau lagi..
- Masukkan ayam , lobak merah dan kentang .kacau rata. Biar mendidih sebentar hingga kentang empuk dengan menggunakan api yang kecil..
- Apabila kentang dah empuk , masukkan kacang dal yang telah ditumbuk bersama garam dan gula secukup rasa..kacau perlahan hingga rata..
- Biarkan mendidih sambil di kacau sekali sekala.
- Akhir sekali masukkan tomato ceri dan terung..kacau dan masak sebentar lebih kurang 2 ,3 minit hingga terung lembut..
- Sebelum matikan api , rasa dulu ok..jika semuanya secukuprasa..baru matikan api..
- Sedia untuk dihidangkan..
- Siap resepi dalca ayam ..
- Selamat mencuba..