Resepi Kurma Daging

Posted on by

Resepi Kurma Daging

Bahan-bahannya:

  • 250gm daging – dihiris dan dibersihkan
  • 3 Sudu besar serbuk rempah kurma
  • 3 Biji kentang – dibelah 2 setiap sebiji
  • ½ Biji bawang besar – dihiris wedges, bulat pun boleh.. Ikut citarasa
  • 1 Mangkuk kecil santan
  • Garam secukuprasa
  • Sedikit air asam
  • Air secukuprasa
  • 5 Biji cili padi
  • Sedikit daun pudina – tak letak tiada stok.. Saya letak daun parley.. Ikut la citarasa ok..
  • Minyak untuk menumis

Bahan kisar :

  • ½ Biji bawang besar
  • 3 Ulas bawang putih
  • 1 Inci halia
  • 1 Sudu besar biji ketumbar
  • 1 Sudu besar lada hitam

Bahan tumis:

  • 2 Biji bawang merah – dihiris
  • 2 Ulas bawang putih – dihiris
  • ½ Inci halia – dihiris
  • 1 Batang kayu manis
  • 1 Kuntum bunga lawang
  • 3 Biji bunga cengkih
  • 3 Biji buah pelaga
  • 2 Batang serai – diketuk

https://youtu.be/TjzyvawWDlU

Cara Penyediaan :

  1. Panaskan minyak dan tumis semua bahan penumis hingga naik bau.
  2. Masukkan bahan kisar dan serbuk kurma kemudian kacau, masak hingga pecah minyak.
  3. Masukkan daging,sedikit air asam jawa dan kentang.. kacau rata.Biarkan daging mengeluarkan air dan kecut sebentar.
  4. Masukkan santan dan sedikit air.. Masak hingga daging dan kentang empuk.
  5. Akhir sekali masukkan garam secukuprasa, hirisan bawang besar, cili padi dan sedikit daun parley.. Kacau dan biar sebentar hingga kuah sedikit pekat dengan api yang sederhana..
  6. Apabila kuah agak pekat, rasa secukuprasa.. Matikan api..
  7. Sedia untuk dihidangkan..
  8. Siap resepi kurma daging..