Resepi Laksa Utara

Resepi Laksa Utara

Bahan – bahannya :

• 1 Bungkus laksa beras
• 1 kg Ikan selayang
• 1 Inci belacan
• 1 Kuntum bunga kantan –  dibelah 4
• 5 Tangkai daun kesum
• 6 Keping asam gelugur
• Garam secukuprasa
• Sedikit serbuk perasa ajinomoto

Bahan untuk kisar halus:

• 10 Tangkai cili kering – direbus
• 1 Labu bawang besar
• 5 Ulas bawang merah
• Isi ikan selayang
• Air secukupnya

Bahan untuk hiasan:

• 2 Biji telur – direbus
• Sedikit daun salad
• 1 Labu bawang besar – dihiris nipis
• 1 Biji timun – dihiris nipis
• Limau nipis – dibelah tidak letak
• 1 Ikat daun selom – tidak letak
• 6 Biji cili padi – dihiris
• Sedikit hirisan bunga kantan

Cara Penyediaan :

1. Rendam laksa kering dan kemudian rebus sehingga lembut. Angkat dan toskan.
2. Kemudian , rebus ikan yang telah dibersihkan bersama 2 keping asam gelugur dan sedikit garam.. Setelah masak , asingkan isi ikan dan air rebusan. Kisar halus.
3. Kemudian kisar baki tulang ikan bersama sedikit air dan tapis airnya.
4. Masukkan di dalam periuk dan rebus bersama bahan kisar halus dan air rebusan ikan sebentar..
5. Masukkan daun kesum , bunga kantan , asam keping, garam secukuprasa dan sedikit serbuk perasa ajinomoto.. Rebus lagi sehingga rasa bahan benar-benar sebati dan secukuprasa.
6. Hidangkan laska bersama kuah dan bahan hiasan.
7. Siap resepi laksa utara .
8. Selamat mencuba..