Resepi Nasi Lemak Sambal Sotong Kering
Resepi Nasi Lemak Sambal Sotong Kering
Bahan – bahan Nasi :
- 2 Cawan beras basmathi
- 3 Ulas bawang merah – dihiris
- 2 Inci halia – dihiris nipis
- 1 Batang kulit kayu manis
- 1 Kuntum bunga lawang
- 1 Biji buah pelaga
- 1 Cawan santan pekat
- 2 Helai daun pandan
- Garam secukuprasa
- 3 Cawan air
Cara Penyediaan Nasi Lemak :
- Masukkan beras kedalam periuk nasi..kemudian masukkan bawang besar..Halia , daun pandan , santan ,air dan garam secukuprasa..
- Kacau sehingga rata..
- Tutup tudung periuk..masak selama 20 minit..atau sehingga nasi masak…
- Siap resepi nasi lemak…
Bahan Untuk Sambal :
- 300gm Sotong kering – dibersih dan direndam selama 1 jam..jika direndam semalaman lagi kembang sotongnya..
- 2 Ulas bawang merah – dihiris
- 2 Ulas bawang putih – dihiris
- ½ Inci halia – dihiris
- 1 Mangkuk cili kisar
- Sedikit air asam jawa
- Garam gula secukuprasa
- 1 Labu bawang besar – dikisar
- 3 Ulas bawang putih
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Penyediaan :
- Panaskan minyak, tumis bawang merah , bawang putih dan halia hingga kekuningan..
- Kemudian masukkan cili kisar..masak hingga pecah minyak…
- Masukkan sedikit air asam jawa , garam dan gula secukuprasa..kacaua dan biar mendidih sebentar..
- Kemudian masukkan sotong kering dan sedikit air..kacau2 rata dan biar seketika hingga sotong masak dan kuah sedikit pekat…
- Matikan api dan sedia dihidangkan dengan nasi lemak panas2..
- Siap resepi sambal sotong kering..
- Sedia untuk dihidangkan..