Resepi Pajeri Rebung
Resepi Pajeri Rebung
Bahan – bahannya :
- 12 Ketul rebung madu jenis kecil -dikelar supaya rempah mudah menyerap masuk..
- 1 Cawan santan pekat- niza pakai santan kotak dan tambah air secukupnya.
- 1 Sudu besar kerisik
- Garam secukuprasa
- 1 Sudu teh serbuk ketumbar
- 1 Sudu teh serbuk jintan manis
- 1 Sudu teh serbuk jintan putih
- 2 Sudu besar serbuk kari daging
- Air secukupnya
- 2 Sudu besar gula – ikut cita rasa masing – masing..nak manis lagi boleh lebihkan gula.
- Sedikit minyak masak untuk menumis
Bahan Tumis :
- 1 Batang kulit kayu manis
- 2 Biji bunga lawang
- 2 Biji buah pelaga
- 1 Tangkal daun kari
- 2 Ulas bawang merah – dihiris
- 2 Ulas bawang putih – dihiris
- 1 Inci halia – dihiris
Cara Penyediaan :
- Panaskan minyak , masukkan bahan tumis kedalam periuk , tumis sehingga wangi. Kemudian masukkan serbuk rempah kari daging , serbuk ketumbar , serbuk jintan manis , serbuk jintan putih dan sedikit air.. Tumis dan masak rempah sehingga pecah minyak dan garing…
- Masukkan santan dan rebung serta kerisik. Masak sehingga rebung lembut dan kuah pajeri menjadi pekat.
- Masukkan gula dan garam secukuprasa .
- Rasa pun secukuprasa matikan api..
- Siap resepi pajeri rebung..sedia untuk hidangkan…