Resepi Pajeri Terung
Resepi Pajeri Terung
Bahan – bahannya :
- 4 Biji terung – dibelah 2 jangan sampai putus
- 3 Sudu besar rempah kari daging
- 1 Sudu besar rempah kari ikan
- 1 Sudu besar serbuk cili
- Sedikit udang kering – tiada stok..saya gantikan dengan sedikit ikan bilis
- Sedikit air asam jawa
- Garam gula secukuprasa
- ½ Cawan santan
- 3 Sudu besar kerisik
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bahan Tumis :
- ½ Biji bawang besar
- 3 Ulas bawang putih
- ½ Inci halia
- 1 Batang kulit kayu manis
- 2 Kuntum bunga lawang
Cara Penyediaan :
- Panaskan minyak , tumis bahan tumisan hingga naik bau dan kekuningan..
- Kemudian masukkan rempah kari daging dan kari ikan..masak hingga pecah minyak..
- Masukkan air asam jawa , terung dan ikan bilis..kacau rata dan biar mendidih sebentar..
- Kemudian masukkan garam gula secukuprasa , santan dan kerisik..kacau lagi..biar sebentar hingga terung masak dan kuah sedikit pekat dan pecah minyak….
- Matikan api dan sedia untuk dihidangkan..
- Siap resepi pajeri terung saya
- Selamat mencuba…