Resepi Pajeri Terung

Resepi Pajeri Terung

Bahan – bahannya : 

• 2 Biji terung panjang saiz sederhana – dipotong memanjang atau dipotong 2
• 1 Cawan santan pekat
• 3 Sudu besar rempah kari daging – dibancuh dengan sedikit air untuk dijadikan pes..
• 1 Sudu besar kerisik
• Garam dan gula secukuprasa
• Minyak untuk menumis

Bahan Tumis :

• 3 Ulas bawang merah – dihiris
• 2 Ulas bawang putih – dihiris
• 1/2 Inci halia – dihiris
• 1 Batang kulit kayu manis
• 2 Biji bunga lawang
• 2 Biji buah pelaga

Bahan Kisar :

• 3 ulas bawang putih
• 2 ulas bawang merah
• 1 cm halia
• 1 sudu besar udang kering

Cara Penyediaan :

• Panaskan minyak , masukkan bahan tumis kedalam periuk , dan tumis sehingga naik bau .
• Kemudian masukkan rempah kari yg telah dijadikan pes dan bahan kisar… Masak hingga pecah minyak.
• Masukkan terung , kacau seketika. Tuang santan pekat dan kerisik. Masak sehingga kuah menjadi pekat .
• Perasakan dengan garam , gula secukuprasa . Kacau dan biarkan sebentar dengan api yang sederhana supaya terung masak dan kuahnya pekat..
• Tutup api dan siap resepi pajeri terung panjang saya..
• Sendukkan pajeri kedalam mangkuk..
• Sedia hidangkan dengan nasi panas- panas..
• Pajeri jikalau dimakan dengan ikan kering lagi sedap…
• Selamat mencuba…