Sambal Asam Pedas Cili Padi Sotong
Sambal Asam Pedas Cili Padi Sotong
Bahan – bahannya :
- 400gm Sotong – masak sotong dalam kuali tanpa minyak..hingga keluarkan air dan menjadi pejal.
- 1 Paket perencah asam pedas Adabi
- ½ Cawan air
- 1 Batang serai
- 1 Kuntum bunga kantan – dihiris
- 6 Helai daun limau purut
- 2 Biji limau kasturi – ambil airnya
- 15 Biji kacang bendi – dicelur dan direndam dengan air ais supaya hentikan masaknya.
- Garam Secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Bahan Kisar :
- 2 Biji bawang besar
- 3 Ulas bawang putih
- 1 Inci halia
- 15 Biji cili padi
Cara Penyediaan :
- Panaskan minyak , tumiskan bahan kisar dan tambahkan serai..tumis sehingga wangi..
- Masukkan perencah asam pedas dan tambahkan ½ cawan air..masak hingga pecah minyak..
- Masukkan garam secukup rasa , hirisan bunga kantan , daun limau purut dan jus limau kasturi..kacau rata..jika kuah agak kering tambah sedikit lagi air..kacau2…
- Masukkan sotong yang telah dimatikan airnya , kacau2 rata..
- Kemudian masukkan bendi yang telah dicelur ..kacau2 semuanya sehingga sebati..
- Matikan api dan sedia untuk dihidangkan..
- Siap masakan sambal asam pedas cili padi sotong..
- Selamat mencuba..