Sambal Garing Terung
Sambal Garing Terung
Bahan – bahannya :
- 3 Biji terung panjang
- 30gm ikan bilis
- Daun limau purut
- Garam secukup rasa
- Sedikit serbuk perasa
- Minyak untuk menumis
Bahan Kisar :
- 2 Biji bawang merah
- 5 Ulas bawang putih
- 3 Biji cili besar
- 5 Biji cili padi
- Sedikit belacan
Cara Penyediaan :
- Basuh bersih terung dahulu dengan air yang bersih. Belah terung kepada dua bahagian. Potong serong 2cm agak agak ok..
- Kemudian gaulkan terung tadi dengan sedikit garam
- Panaskan minyak di dalam kuali
- Goreng terung hingga lembut
- Setelah terung tadi mulai nampak lembut, angkat dan ketepikan
- Buangkan sedikit minyak gorengan tadi , goreng ikan bilis sehingga garing..angkat dan ketepikan..
- Minyak menggoreng tadi , tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak
- Tambahkan daun limau purut..kacau dan masak sehingga cili betul2 masak dan garing..
- Perasa dengan serbuk perasa dan garam secukup rasa..kacau2..
- Masukkan terung yang telah digoreng tadi..kacau2 rata..
- Masukkan pula ikan bilis..kacau semuanya rata dan sebati…
- Matikan api dan sedia untuk dihidangkan..
- Siap sambal garing terung ..
- Selamat mencuba ..