Sambal Hitam Pahang
Sambal Hitam Pahang
Bahan – bahannya :
- 450gm belimbing buluh – yang sudah direbus bersama sedikit garam hingga kering dan hitam ( 4 jam )
- 200gm Ikan bilis – dibersih dan dikisar kasar
- 600gm Bawang besar -lebih kurang 10 biji. dihiris kasar
- 200gm cili padi – dikisar halus , boleh dikurang jika tidak makan pedas
- Minyak secukupnya
Cara Penyediaan :
- Lenyek2 belimbing buluh sehingga hancur .masak sehingga kering dan hitam..
- Panaskan minyak dalam kuali ikut kuantiti banyak mana kita nak masak.
- Masukkan hirisan bawang besar dan ikan bilis..kacaqu sehingga rata ..
- Kemudian masukkan cili padi yang dikisar dan belimbing buluh yang siap direbus sehingga kering ..kacau rata semuanya..
- Biar di atas dapur dengan api sederhana kecil..sesekali kita kacau ok..Jangan tinggal terus pulak. Nanti hangit kat bahagian bawah. ..
- Rasa dulu ..Kalau rasa tak cukup masin boleh ditambah garam. Tapi sis tak letak garam dah.. sebab belimbing dan ikan bilis dah masin. Gula pun sama .sis tak letak juga..sebab sis masukkan bawang besar yang banyak.. ..bawang membuat manis meresap dalam masakan kita..
- Kacau2 sampai sambal menjadi hitam dan kering.
- Matikan api dan siap resepi sambal hitam pahang..
- Selamat mencuba..
- Alhamdulillah resepi ni sedap sangat..tak payah dah ditambah garam dan gula..semuanya dah secukuprasa..
- Anggaran Masa Penyediaan Dan Memasak 2 jam 15 minit