Sambal Lemak Tenggiri
Bahan – bahannya :
- 4 Keping ikan tenggiri – digoreng
- 1 Sudu teh pati asam jawa
- Garam secukup rasa
- 1 Sudu besar gula perang
- 150ml santan
- Sedikit air
- 3 Sudu besar cili kisar
- Sedikit hirisan daun ketumbar
- Minyak untuk menumis
- ½ Biji bawang besar – dihiris
- 3 Ulas bawang putih – dihiris
- 2 Biji cili padi – dihiris
- 3 Tangkai akar ketumbar – dihiris
- Minyak untuk menumis
Cara Penyediaan :
- Panaskan minyak dalam periuk , tumis bahan hiris sehingga kekuningan dan naik wangi..
- Kemudian masukkan cili kisar , pati asam jawa , gula dan garam secukup rasa…masak hingga pecah minyak…
- Tambahkan pula santan pekat ..kacau2 rata..didih sebentar..
- Kemudiàn masukkan ikan yang telah digoreng..kacau rata supaya ikan bersalut dengan kuah..
- Masukkan juga hirisan daun ketumbar..kacau lagi..biar hingga kuah sedikit kering..rasa semuanya secukuprasa bolehlah matikan api…
- Sedia untuk dihidangkan.
- Siap sambal lemak tenggiri
- Selamat mencuba..