Sambal Sardin Pedas

Bahan – Bahannya :

• 1 Tin sederhana ikan sardine – asingkan ikan dan sosnya
• 2 Biji kentang – dibelah wedges
• 1 Biji bawang besar – dihiris
• 4 Biji cili padi
• 6 Sudu besar penuh cili kisar
• Asam jawa secukup rasa
• Garam dan gula perang secukup rasa

Bahan Tumbuk Dan Tumis :

• 6 Biji cili padi
• 3 Biji bawang merah
• 6 Ulas bawang putih
• Sedikit akar ketumbar

Cara Penyediaan :

1. Panaskan minyak , goreng kentang sehingga masak ..angkat dan ketepikan..
2. Minyak yang sama gorengkan ikan sardin sehingga garing..pastikan bila goreng ditutup tudung kualinya..takut ikan meletup letup nanti..hihihi…
3. Panaskan minyak baru dalam kuali, tumis bahan tumbuk hingga wangi..
4. Masukkan cili kisar, tumis hingga cili garing.
5. Tuang air asam jawa dan sos ikan sardin..masak hingga pekat sedikit.
6. Tambahkan garam dan gula secukup rasa..kacau2 ..
7. Masukkan ikan sardin dan kentang yang digoreng terlebih dulu kedalam kuah sardin..masak sebentar..
8. Masukkan hirisan bawang besar dan cili padi ..Kacau dan masak dengan api kecil hingga sambal pekat.
9. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi putih panas2 , roti atau apa2 saja yang anda rasa sesuai…
10. Siap sambal sardin pedas..
11. Selamat mencuba..