Laksa Utara
Laksa Utara
Bahan bahan:
- 1 Kg Ikan kembung
- 8 Keping asam Gelugur
- Daun kesum
- Garam Secukup Rasa
- Serbuk perasa – optional
Bahan kisar:
- 8 Tangkai Cili Kering – direndam Air Panas
- 4 Biji bawang besar
- 1 Inci belacan
- Isi Ikan kembung
- Air Secukupnya
Bahan lain:
- 1 Bungkus laksa beras kering
- Timun – hiris
- Bawang besar – hiris
- Cili padi – hiris
- Limau kasturi/limau nipis
- Telur rebus – belah 2
Cara Penyediaan :
- Rendam laksa kering dan rebus sehingga lembut. Angkat dan toskan.
- Rebus ikan yang telah dibersihkan bersama asam keping dan sedikit garam.
- Setelah masak, asingkan isi ikan dengan tulang ..isi ikan dikisar halus dengan bahan kisar lain dengan menggunakan air rebusan ikan..
- Kemudian kisar tulang ikan bersama sedikit air dan tapis airnya. Masuk bahan kisar halus , air tulang ikan yang sudah di tapis ke dalam periuk dan Air Secukupnya. rebus lebih kurang 20 minit Sehingga Mendidih
- Masukkan asam keping , bunga kantan daun kesum, garam dan serbuk perasa. Rebus lagi sehingga rasa bahan benar-benar sebati.
- Hidangkan laksa bersama kuah dan bahan hiasan.
- Selamat mencuba