Laksa Utara

Laksa Utara

Bahan bahan:

  • 1 Kg Ikan kembung
  • 8 Keping asam Gelugur
  • Daun kesum
  • Garam Secukup Rasa
  • Serbuk perasa – optional

Bahan kisar:

  • 8 Tangkai Cili Kering – direndam Air Panas
  • 4 Biji bawang besar 
  • 1 Inci belacan 
  • Isi Ikan kembung
  • Air Secukupnya

Bahan lain:

  • 1 Bungkus laksa beras kering
  • Timun – hiris
  • Bawang besar – hiris
  • Cili padi – hiris
  • Limau kasturi/limau nipis
  • Telur rebus – belah 2

Cara Penyediaan :

Laksa Utara
  1. Rendam laksa kering dan rebus sehingga lembut. Angkat dan toskan.
  2. Rebus ikan yang telah dibersihkan bersama  asam keping dan sedikit garam.
  3. Setelah masak, asingkan isi ikan dengan tulang ..isi ikan dikisar halus dengan bahan kisar lain dengan menggunakan air rebusan ikan..
  4. Kemudian kisar tulang ikan bersama sedikit air dan tapis airnya. Masuk bahan kisar halus , air tulang ikan yang sudah di tapis ke dalam periuk dan Air Secukupnya. rebus lebih kurang 20 minit Sehingga Mendidih
  5. Masukkan asam keping , bunga kantan daun kesum, garam dan serbuk perasa. Rebus lagi sehingga rasa bahan benar-benar sebati.
  6. Hidangkan laksa bersama kuah dan bahan hiasan.
  7. Selamat mencuba