Sambal Tumis Ikan Daun Kari
Sambal Tumis Ikan Daun Kari
Bahan – bahannya :
- 11 Ekor ikan tamban saiz sederhana kecil
- ½ Biji bawang besar – dihiris
- 4 Ulas bawang putih
- 1 Tangkai daun kari
- Sedikit air asam jawa
- Garam dan gula secukuprasa
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
Bahan Kisar :
- 1 Biji bawang besar
- 3 Ulas bawang putih
- 1/2 inci belacan
- 14 Tangkai cili kering – direbus dan kisar
Cara Penyediaan :
- Ikan tamban disiang , cuci bersih dan di kelar2 halus badan ikan..
- Kemudian digaul dengan sedikit serbuk kunyit dan sedikit garam halus hingga rata.
- Kemudian panaskan minyak dan goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.
- Buangkan sedikit minyak gorengan ikan tadi tinggal sedikit sahaja minyak dalam kuali..
- Panaskan minyak , tumis hirisan bawang besar , bawang putih dan daun kari..tumis hingga kekuningan
- Kemudian masukkan bahan kisar , tumis hingga pecah minyak.
- Tuangkan air asam jawa, dan perasakan dengan garam dan gula secukuprasa.
- Kacau rata dan masak hingga kuah sedikit pekat.
- Masukkan ikan tamban yang digoreng terlebih dulu kedalam kuah sambal. gaul hingga rata dan sebati..
- Rasa dan jika ok semuanya secukuprasa..boleh matikan api.
- Sedia hidangkan bersama nasi panas2 ..
- Siap Sambal Tumis Ikan Daun Kari..
- Selamat mencuba