Sambal Tumis Kicap Pedas Ikan Kerisi
Sambal Tumis Kicap Pedas Ikan Kerisi
Bahan – bahannya :
- 2 Ekor Ikan kerisi – dibersih , Gaul Garam & Serbuk Kunyit – Goreng
- 2 Biji Hirisan Bawang Merah
- 3 Ulas Hirisan Bawang Putih
- 2 Tangkai Daun Kari
- 3 Sudu Besar Cili Kisar
- 2 Sudu Besar Kicap Lemak Manis
- Sedikit Air Asam Jawa
- Gula & Garam Secukup rasa
- ½ Biji Hirisan Bawang Besar
- Sedikit Daun Ketumbar
- Minyak Untuk Menumis
Cara Penyediaan :
- Ikan kerisi digaul dengan garam dan serbuk kunyit ..kemudian digoreng sehingga garing..angkat ketepi sebentar..
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali..tumis hirisan bawang merah , bawang putih dan daun kari sehingga naik bau wangi..
- Kemudian masukkan cili kisar ..masak sehingga pecah minyak..
- Apabila pecah minyak..tuangkan sedikit kicap lemak manis , air asam jawa dan gula..
- Jika masakan kurang rasa masin..boleh ditambah sedikit garam …kacau2 dan biar mendidih sebentar..
- Masukkan ikan yang telah digoreng tadi kedalam sambal..kacau2 dan masak sehingga kuah sedikit kering..
- Taburkan hirisan bawang dan daun ketumbar..masak sebentar sehingga bawang layu dan sedikit pecah minyak..
- Rasa semuanya secukup rasa..bolehlah dimati api..
- Sedia untuk dihidangkan..
- Siap sambal tumis kicap pedas ikan kerisi..