Sambal Tumis Kicap Pedas Ikan Kerisi

Sambal Tumis Kicap Pedas Ikan Kerisi

Bahan – bahannya :

  • 2 Ekor Ikan kerisi – dibersih , Gaul Garam & Serbuk Kunyit – Goreng
  • 2 Biji Hirisan Bawang Merah
  • 3 Ulas Hirisan Bawang Putih
  • 2 Tangkai Daun Kari
  • 3 Sudu Besar Cili Kisar
  • 2 Sudu Besar Kicap Lemak Manis
  • Sedikit Air Asam Jawa
  • Gula & Garam Secukup rasa
  • ½ Biji Hirisan Bawang Besar
  • Sedikit Daun Ketumbar
  • Minyak Untuk Menumis

Cara Penyediaan :

Sambal Tumis Kicap Pedas Ikan Kerisi
  1. Ikan kerisi digaul dengan garam dan serbuk kunyit ..kemudian digoreng sehingga garing..angkat ketepi sebentar..
  2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali..tumis hirisan bawang merah , bawang putih dan daun kari sehingga naik bau wangi..
  3. Kemudian masukkan cili kisar ..masak sehingga pecah minyak..
  4. Apabila pecah minyak..tuangkan sedikit kicap lemak manis , air asam jawa dan gula..
  5. Jika masakan kurang rasa masin..boleh ditambah sedikit garam …kacau2 dan biar mendidih sebentar..
  6. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi kedalam sambal..kacau2 dan masak sehingga kuah sedikit kering..
  7. Taburkan hirisan bawang dan daun ketumbar..masak sebentar sehingga bawang layu dan sedikit pecah minyak..
  8. Rasa semuanya secukup rasa..bolehlah dimati api..
  9. Sedia untuk dihidangkan..
  10. Siap sambal tumis kicap pedas ikan kerisi..