Sambal Udang Serai
Sambal Udang Serai
Bahan – bahannya :
- 10 Ekor udang – dibersih dan toskan
- 4 Batang serai – diketuk
- Sedikit daun bawang – untuk ditabur
- 1 Sudu besar sos tiram
- 1 Sudu besar sos ikan
- 6 Helai daun limau purut – dibuang tulang tengahnya
- Sedikit serbuk maggi cukuprasa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan Tumbuk :
- 12 Tangkai cili kering – direbus dan ditumbuk halus
- 5 Biji cili padi merah
- 1 Biji bawang besar
- ½ Inci halia
- ½ Inci kunyit hidup
- 6 Ulas bawang putih
Cara Penyediaan :
- Panaskan minyak , tumis bawang besar , bawang putih , kunyit hidup dan halia yang ditumbuk hingga kekuningan..
- Kemudian masukkan cili padi dan cili kering yang sudah ditumbuk terlebih dulu..masak hingga pecah minyak..
- Masukkan serai , daun limau purut dan sedikit air..kacau dan biar mendidih sebentar..
- Tambahkan pula sos ikan , sos tiram dan sedikit maggi cukuprasa .kacau2 hingga rata..
- Akhir sekali masukkan udang dan sedikit air..kacau lagi ..biar sebentar hingga kuah sedikit kering..
- Taburkan sedikit daun bawang..kacau2 rata dan sebat..
- Rasa semuanya secukuprasa..matikan api sedia untuk dihidangkan ..
- Siap sambal udang serai..
- Selamat mencuba..