Sup Siam Kepala Ikan Merah
Sup Siam Kepala Ikan Merah
Bahan – bahannya :
- 1 Biji kepala ikan merah – dibelah 2 bersih dan toskan
- 2 Biji kentang – dibelah 4
- Sedikit hirisan daun ketumbar
- 9 Biji tomato ceri
- Air secukupnya
- 1 Sudu teh lada putih
- 1 Sudu teh serbuk maggi cukuprasa
- 1 Sudu besar sos ikan
- 1 Sudu besar jus lemon
- Garam secukuprasa
- Minyak untuk menumis
Bahan Tumis / Hiris
- 2 Biji bawang merah
- 3 Ulas bawang putih
- 2 Biji cili padi merah
- 1 Batang kulit kayu manis
- 2 Kuntum bunga lawang
- 4 Biji buah pelaga
Bahan Tumbuk :
- 1 Inci halia
- 2 Biji bawang merah
- 2 Ulas bawang putih
Cara Penyediaan :
- Panaskan minyak dalam periuk , tumis bahan2 tumis hingga naik bau..
- Kemudian masukkan bahan tumbuk kacau2 sebentar..
- Masukkan kentang dan air.. biar mendidih seketika..
- Masukkan kepala ikan..kacau rata..
- Tambahkan air jika perlu kuah yang banyak..
- Perasakan dengan garam secukuprasa dan serbuk maggi cukuprasa..
- Tambahkan pula tomato ceri , jus lemon , sos ikan , lada putih dan sedikit hirisan daun ketumbar..kacau dan masak sebentar hingga kentang empuk dan kepala ikan masak sepenuhnya..
- Matikan api dan sedia untuk dihidangkan.
- Siap sup siam kepala ikan merah